Bavaria Blu – miękki ser pleśniowy

Mistrzostwo serowarów z Bawarii

Bawaria to górska kraina pełna przyrodniczych bogactw, z których od wieków korzysta tamtejsza ludność. Efektem tego czerpania z natury jest wyrób tradycyjnego, charakterystycznego sera pochodzenia krowiego (z pasteryzowanego mleka), zwanego Bavaria Blu.

Jego znakiem szczególnym są niebieskie żyłki, dzięki którym łatwo odróżnimy go od innych gatunków serów. To propozycja o smaku raczej ostrym, ciekawie kontrastującym z bardzo delikatną, praktycznie rozpływającą się w ustach konsystencją.

Bavaria Blu – co to za ser?

Bavaria Blu to pełnotłusty, miękki ser Bawarski.  Jadalna wierzchnia skórka z porostem białej pleśni skrywa aksamitne, miękkie wnętrze wzbogacone o żyłki szlachetnej pleśni. Jedwabiście miękkie wnętrze ciekawie rezonuje z raczej ostrym, intensywnym smakiem i zapachem sera.

Bavaria Blu – jak jeść?

Ser alpejski Bavaria Blu sprawdzi się świetnie jako samodzielna przekąska pokrojona na trójkąciki nabijane wykałaczkami. Takie antipasti przypadnie do gustu nawet najbardziej wybrednym miłośnikom serów pleśniowych. Jest też idealnym dodatkiem do:

• czerwonych win wytrawnych,
• białych win półwytrawnych,
• kwaśnych owoców,
• chutney,
• mango,
• potraw mięsnych.

Niezależnie od tego, czy traktujemy ten kunsztowny ser jako antipasti, czy jako składnik większych dań, z pewnością stanowi on wyrafinowany i wartościowy dodatek na rodzinny stół. Główny sekret jakości sera to mleko – pochodzi ono z prawie 2000 gospodarstw rozmieszczonych u podnóża Alp. Ze względu na stromizny stoków, gospodarstwa prowadzą produkcję w dość wymagających warunkach.

Owocem ciężkiej pracy gospodarstw jest właśnie Bavaria Blu – ser pleśniowy będący wizytówką regionu cenioną w krajach takich jak:

• Niemcy,
• Włochy,
• Hiszpania,
• Francja.

Ser cieszy się również rosnącą popularnością na rynku polskim.