Erős pista – ostra pasta paprykowa

Bardzo ostra pasta paprykowa

Węgierska pasta paprykowa to jeden z najpopularniejszych dodatków stosowanych w węgierskiej kuchni. Wyróżnikiem produktu jest rodzaj zastosowanej papryki sproszkowanej – do erős pista dodaje się wyłącznie świeżą, grubo mieloną paprykę, dzięki czemu produkt jest bardzo aromatyczny i znakomicie się prezentuje. Pasta jest bardzo aromatyczna i pozbawiona niepożądanej goryczy. Stosuje się ją jako dodatek do potraw, ale również jako jeden ze składników bazy dania, np. pörkölt lub lecsó.

Węgierskie bogactwo zdrowia

Do stworzenia erős pista wykorzystano jeden z najmocniejszych rodzajów ostrej węgierskiej papryki. Jest to produkt na tyle pikantny, że do tworzenia danego dania nie trzeba używać dodatkowych przypraw dodających ostrości – pasta w zupełności wystarcza jako samodzielne uzupełnienie potraw. Zmielona papryka ostra, zawarta w produkcie, charakteryzuje się szeregiem pozytywnych właściwości:

• jest bogatym źródłem witaminy A i B6,
• wspiera produkcję hormonu szczęścia,
• poprawia perystaltykę jelit,
• przyczynia się do efektywnego spalania tłuszczów,
• reguluje hormony odpowiadające za apetyt,
• ma działanie przeciwbólowe,
• wspomaga odporność,
• redukuje poziom niekorzystnego cholesterolu.

Pasta dla zwolenników pikanterii

Należy jednak uważać z jej nadmiernym stosowaniem – przecier z węgierskiej papryki ostrej wzmaga uczucie pieczenia i bólu (dla wielu osób przyjemnego) w obrębie ust i języka. Mimo swojej niepodważalnej ostrości jest to produkt bardzo aromatyczny, o wyraźnym paprykowym zapachu. Dodaje potrawom bardzo charakterystycznego smaku jednocześnie nie wpływając na zwiększenie goryczki dania, jak jest to w przypadku produktów paprykowych słabej jakości.