Bardzo słony, miękki i smaczny
Właśnie taki jest węgierski boczek sos mangalica szalonna. Można jeść go na surowo w plastrach, ale jest też doskonałym składnikiem potraw takich jak:
- gulasz,
- jajecznica,
- leczo,
- żurek,
- grochówka,
- pizza,
- leczo,
Oprócz tego boczek idealnie nadaje się jako baza-tłuszcz na którym smażymy inne dania, może też być spożywany jako cienkie plastry z drobinkami cebuli, skropiony cytryną i doprawiony (solą i pieprzem).
Boczek z mangalicy – węgierski rarytas
Głównym składnikiem wyjątkowości naszego boczku jest gatunek mięsa. Mangalica to rodzaj węgierskiej świni charakteryzującej się dużą ilością tkanki tłuszczowej. Mięso ma mocny smak, jest bardzo szlachetne i delikatne. Obfituje w wartości odżywcze, przewyższając mięso typowych świń z chowu przemysłowego.
Mimo że ten typ mięsa zawiera więcej tłuszczu, jest to tłuszcz bardziej zdrowy – zawiera więcej nienasyconych kwasów tłuszczowych Omega 3. Podsumowując: tłuszcz mangalicy bardziej przypomina tłuszcze roślinne (poprzez zbliżony skład).
Mięso z mangalicy na Węgrzech to symbol jakości, teraz dostępny również w Polsce za pośrednictwem sklepu Szeged.
Boczek powinien być przechowywany w suchym i chłodnym miejscu. Nie wymaga mrożenia. Dostęp powietrza przez uszkodzenie sterylnego opakowania może sprawić, że długo przechowywane mięso straci część walorów smakowych.